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荷叶鸭子

荷叶鸭子

工艺:包裹蒸

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:祛痱调理 老人食谱 高血压调理 

主料: 

辅料:糯米粉 葛根 荷叶 

调料:白砂糖 酱油 黄酒 大葱 八角 胡椒粉  味精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鸭肉去骨,切成肉块状,大茴香捣碎,与糯米同炒熟之后,再研成细粉;葱、姜洗净分别切成末备用。
把葛根加水适量煎取二次药汁;葛根2次的煎液(30-50毫升)与味精、料酒、葱末、胡椒粉、老姜等调成汁,将荷叶洗干净,切成4大块,然后把已浸泡好的鸭肉分别放在每一块荷叶内包好,放在盘或碗内,置锅上隔水用旺火蒸熟,约2小时后端锅即成。用法:每日食1-2次,连续服食1-2个月。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

6食物相克

鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。葛根:不宜于乌头类药材同用。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。