清炒红菜苔

工艺：炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理

主料：红菜薹

辅料：红辣椒

调料：盐鸡精白醋香油植物油大葱姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量450.13千卡
蛋白质12.33克
脂肪40.19克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.77克
叶酸3.02微克
膳食纤维4.72克
胆固醇0.1毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素745.1微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸3.9毫克
钙123.02毫克
磷274.47毫克
钾970.21毫克
钠2毫克
碘15.33微克
镁68.36毫克
铁11.46毫克
锌3.93毫克
硒34.44微克
铜0.58毫克
锰0.31毫克

2制作方法

将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；
沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

红菜薹：紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克