拌小根蒜

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：消化不良痢疾调理感冒调理

主料：小蒜大蒜

辅料：

调料：醋白砂糖盐酱油辣椒酱

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量242.63千卡
蛋白质7.85克
脂肪1.13克
泛酸0.7毫克
碳水化合物55.6克
叶酸98微克
膳食纤维5.62克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.33毫克
尼克酸2.11毫克
钙238.07毫克
磷245.1毫克
钾874.08毫克
钠2毫克
镁82.59毫克
铁6.12毫克
锌2.26毫克
硒6.12微克
铜0.31毫克
锰1.36毫克

2制作方法

小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。
泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。