佛手冬笋

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：上海菜

功效：便秘调理动脉硬化调理高脂血症调理

主料：冬笋

辅料：

调料：淀粉酱油盐白砂糖味精料酒花生油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量544.87千卡
蛋白质8.72克
脂肪50.15克
碳水化合物15.46克
叶酸0.6微克
膳食纤维1.6克
胡萝卜素160微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸1.24毫克
钙53.22毫克
磷123.78毫克
钾7.52毫克
钠597.01毫克
镁4.27毫克
铁1.86毫克
锌0.27毫克
硒0.05微克
铜0.08毫克
锰0.2毫克

2制作方法

将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，
5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。
炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

6食物相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。