雪菜鞭笋

1本菜谱的营养成分

• 热量951.36千卡
• 蛋白质13.2克
• 脂肪91.08克
• 碳水化合物24.66克
• 膳食纤维8.8克
• 胡萝卜素310微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黄素0.43毫克
• 尼克酸2.91毫克
• 钙279.79毫克
• 磷315.33毫克
• 钾1毫克
• 钠984.33毫克
• 镁30.28毫克
• 铁7.78毫克
• 锌2.42毫克
• 硒0.9微克
• 铜0.57毫克
• 锰5.37毫克

2制作方法

3制作提示

鞭笋用竹笋代替。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。