香酥冬瓜

工艺：油浸炸

口味：清香味

菜系：上海菜

功效：水肿调理利尿调理清热解毒调理

主料：冬瓜

辅料：

调料：小麦富强粉发酵粉盐五香粉味精花生油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质10.94克
脂肪151.76克
泛酸1.05毫克
碳水化合物70.48克
叶酸130微克
膳食纤维4克
维生素K5微克
胡萝卜素400微克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸3.02毫克
钙140.26毫克
磷168.78毫克
钾500.4毫克
钠4毫克
镁68.29毫克
铁7.86毫克
锌1.86毫克
硒6.3微克
铜0.8毫克
锰1.27毫克

2制作方法

冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成
7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。
锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起。待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成。

3制作提示

因需要炸制所以要备油1000克

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。