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毛豆焖童子鸡

毛豆焖童子鸡

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:上海菜

功效:健脾开胃调理 贫血调理 补虚养身调理 

主料:童子鸡 毛豆 

辅料:

调料:料酒 味精  酱油 白砂糖  大葱 植物油 香油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鸡宰杀去除内脏,洗净,斩成块;
锅烧热加油,放入姜片,葱段爆香;
放入鸡块,毛豆粒煸炒,烹入黄酒,加清水,盐,味精,糖,酱油;
改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好),淋麻油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。毛豆:毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有功能性大豆异黄酮,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

6食物相克

童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。毛豆:毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。