生煸豆荚

1本菜谱的营养成分

• 热量496.78千卡
• 蛋白质23.04克
• 脂肪20.83克
• 碳水化合物64.27克
• 膳食纤维9克
• 胆固醇18.6毫克
• 胡萝卜素660微克
• 硫胺素1.3毫克
• 核黄素0.28毫克
• 尼克酸6.93毫克
• 钙66毫克
• 磷383毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘2.7微克
• 镁129.46毫克
• 铁5.27毫克
• 锌3.91毫克
• 硒5.32微克
• 铜0.67毫克
• 锰2.03毫克

2制作方法

3制作提示

食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

6食物相克