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蒜苗炒鱿鱼

蒜苗炒鱿鱼

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:上海菜

功效:贫血调理 接触电离辐射人员食谱 肝调养调理 

主料:青蒜 鱿鱼 

辅料:

调料:胡椒粉  味精 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
蒜苗洗净切段;
油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克