蒜茸蒸茄子

工艺：蒸

口味：蒜香味

菜系：上海菜

功效：止血调理延缓衰老调理清热解毒调理

主料：茄子

辅料：

调料：大蒜大葱味精盐白砂糖香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量324.64千卡
蛋白质6.29克
脂肪20.56克
泛酸0.37毫克
碳水化合物32.2克
叶酸48.8微克
膳食纤维3.86克
维生素K0.35微克
胡萝卜素143微克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.13毫克
尼克酸1.83毫克
钙87.41毫克
磷119.22毫克
钾513.99毫克
钠1毫克
碘2.75微克
镁44.97毫克
铁2.42毫克
锌1.09毫克
硒2.84微克
铜0.38毫克
锰0.67毫克

2制作方法

锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁；
茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米*1厘米的长条盛盆；
放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；
撒上葱花，浇上热油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。