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节节登高

节节登高

工艺:

口味:酸甜味

菜系:上海菜

功效:贫血调理 防癌抗癌调理 

主料:猪小排 

辅料:番茄酱 

调料:花生油  香醋 生抽 白糖  料酒 

时期: 孕中期

种类:午餐、晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.猪肋排泡清血水后洗净捞起
2.准备姜丝
3.先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时
4.准备番茄酱2调羹,一调羹半生抽,一调羹香醋,2调羹白糖调匀
5.热锅温油下入排骨
6.煎炸之微黄捞起
7.再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起
8.另起锅,加入番茄酱爆出香味
9.再倒入调好的料汁
10.煮开后加入香油(一调羹)
11.倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅

3制作提示

1、排骨先要腌制上浆这样煎炸过后肉质不会柴干; 2、煎炸过程要中火,发现油温过高要转小火。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6食物相克

猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪小排+乌梅:影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋:影响钙的吸收