梅菜蒸鲈鱼

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：上海菜

功效：

主料：鲈鱼霉干菜

辅料：

调料：料酒味精盐酱油胡椒粉姜大葱植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质131.92克
脂肪68.87克
泛酸0.02毫克
碳水化合物111.97克
叶酸8.8微克
膳食纤维55.22克
胆固醇430毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.19毫克
核黄素1.69毫克
尼克酸17.34毫克
钙3毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠18毫克
镁760.92毫克
铁93.24毫克
锌18.47毫克
硒171.24微克
铜1.25毫克
锰19.63毫克

2制作方法

鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

6食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。