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香烤鱼头王

香烤鱼头王

工艺:暗炉烤

口味:怪味

菜系:山东菜

功效:营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

主料:鲢鱼 

辅料:

调料:大蒜 大葱   味精 胡麻油 花雕酒 蚝油 鱼露 甜面酱 辣椒酱 白砂糖 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。
鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

6食物相克

鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。