酥炸蹄筋

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质102.36克
• 脂肪118.27克
• 碳水化合物39.42克
• 膳食纤维1.13克
• 胆固醇952.5毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黄素0.44毫克
• 尼克酸8.76毫克
• 钙124.32毫克
• 磷348.39毫克
• 钾259.34毫克
• 钠1毫克
• 碘1.45微克
• 镁57.91毫克
• 铁13.63毫克
• 锌8.96毫克
• 硒41.9微克
• 铜0.61毫克
• 锰1.21毫克

2制作方法

3制作提示

备花生油1000克，实耗约100克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

6食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。