炸蛎黄

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质43.3克
• 脂肪87.45克
• 碳水化合物148.4克
• 膳食纤维3.15克
• 胆固醇569.75毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黄素0.79毫克
• 尼克酸10毫克
• 钙702.16毫克
• 磷857毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 碘4.35微克
• 镁400.06毫克
• 铁40.78毫克
• 锌49.42毫克
• 硒441.27微克
• 铜41.28毫克
• 锰6.6毫克

2制作方法

3制作提示

1.蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2.炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3.因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。