浇汁小黄鱼

1、小黄鱼处理干净后，调入适量盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀后，腌制片刻

2、适量干淀粉同适量五香粉混合;再备上另一份干淀粉，鸡蛋

3、鸡蛋捣散成蛋液，同加了五香粉的淀粉混合，搅拌均匀，待用

4、小黄鱼拭干表面水分，先拍上一层薄薄的干淀粉，再裹一层蛋液糊

5、热锅热油，将小黄鱼放进锅里，用中小火炸至两面金黄捞出

6、葱姜蒜、泡豇豆、泡椒分别切碎

7、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热

8、放入泡豇豆，泡椒炒香

9、再放入郫县豆瓣酱，继续翻炒

10、放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末，炒香

11、调入适量清水，适量胡椒粉，香醋，生抽，白糖，盐，大火烧开

12、放入炸好的小黄鱼

13、小黄鱼裹上汤汁后，再略煮一会儿，关火

14、起锅前撒葱花即可