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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
2、倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
3、热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
4、开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
5、转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
6、洒入葱花，盛出装盘即可。
2、倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
3、热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
4、开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
5、转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
6、洒入葱花，盛出装盘即可。
3制作提示
1.焯水时一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，捞出的浮沫就是血水。 2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。 3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
6食物相克
暂无
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