油焖虾

工艺：焖

口味：咸甜味

菜系：山东菜

功效：肾调养调理补虚养身调理

主料：青虾

辅料：白糖

调料：姜大葱大蒜花椒植物油盐

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克
锰0.27毫克

2制作方法

1、虾解冻冲水洗净

2、剪去或剪短虾须，背部剪开

3、挑出沙线后控水备用

4、备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半

5、锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下

6、趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子

7、大火焖半分钟

8、打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜

9、放入葱姜蒜花椒大料

10、放入白糖

11、放入盐

12、大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了

3制作提示

1、选小个的虾更易入味，比大的好吃 2、锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

虾+葡萄：身体不适