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2制作方法
1、猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
2、焯水后捞出洗净，沥干水分，备用
3、陈皮洗净后泡水备用
4、砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀
5、加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6、将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7、放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8、出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
2、焯水后捞出洗净，沥干水分，备用
3、陈皮洗净后泡水备用
4、砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀
5、加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6、将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7、放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8、出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
3制作提示
焯水的时候一定要开盖焯水，不然会有怪味
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
6食物相克
猪蹄+黄豆：腹胀
猪蹄+梨：伤肾脏
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