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话梅排骨

话梅排骨

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:胃调养调理 肾调养调理 

主料:猪排骨 

辅料:白糖 

调料:鸡精 老抽 生抽  料酒 花椒粉 大葱 辣椒(青、尖) 小葱 八角  香叶 丁香 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:1小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、所有主要材料

2、排骨冷水下锅,加大葱段、大姜片、料酒,大火煮开转小火煮5分钟,去除排骨血沫

3、焯好的排骨捞出备用

4、把八角、花椒、丁香、香叶、辣椒全部装入调料盒

5、锅中加底油,加适量糖,小火加温炒糖色

6、等糖全部融化,开始冒大泡后

7、马上下入焯好的排骨,大火炒出糖色

8、加入没过排骨的热水(注意要加热水,如果加入冷水,冷水与热排骨一接触,使排骨极速降温,排骨不容易炖烂,而且不利于炖出排骨中的油脂),加入调料盒、葱段、姜片,再加入老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量

9、1000克排骨加入一整包九制话梅,大火煮开,转小火

10、盖锅盖,小火炖45分钟

11、45分钟后,用筷子可以顺利插入肉中,就证明排骨已经软烂了(加入话梅可以促使排骨迅速软烂)

12、开大火迅速收汁,使排骨更加入味,当汤汁粘稠时关火出锅

13、好吃的话梅排骨就做好了,出锅后撒一把小葱碎,开饭啦

14、加入了话梅,意想不到的好吃

15、有话梅的酸甜,肉质软烂,咸鲜适口,加了话梅味道很独特,非常好吃,不油腻

16、相信我,很好吃,不信您亲自试试看

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

6食物相克

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