菌菇肉片

工艺：炒

口味：香辣

菜系：山东菜

功效：胃调养调理肾调养调理

主料：蘑菇猪肉

辅料：辣椒(青、尖)

调料：生抽料酒洋姜小葱大蒜盐植物油

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。(这样处理的菌菇不爱出汤，也不易碎，成品吃着还很嫩滑)

5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

6、锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

7、颜色发白放入葱花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅

3制作提示

1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触