清炖鹅肉

工艺：炖

口味：清香味

菜系：山东菜

功效：脾调养调理胃调养调理

主料：鹅肉

辅料：山药(干)

调料：花椒料酒洋姜盐

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量251千卡
蛋白质17.9克
脂肪19.9克
胆固醇74毫克
钙4毫克
磷144毫克
钾232毫克
钠58毫克
镁18毫克
铁3.8毫克
锌1.36毫克
硒1.36微克
铜1.36毫克

2制作方法

1、清炖好的鹅肉汤

2、现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的

3、买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤

4、先将鹅肉焯水

5、焯水时，加生姜、料酒!去掉腥味

6、主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒

7、将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分!加盖，选择鸡鸭档位!煮熟后开盖出锅

8、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了

9、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了

3制作提示

炖鹅肉前焯水时必要的

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。 2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

6食物相克

鹅肉+鸭梨：伤肾脏

鹅肉+梨：损伤脾胃