美味白切鸡

工艺：煮

口味：葱香味

菜系：山东菜

功效：脾调养调理胃调养调理

主料：鸡肉

辅料：小葱

调料：蚝油生抽姜常用水盐白糖

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<10分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.请将蒜，葱白，大葱白拍碎切碎备用，烧锅热葵花子油，油热稍冷淋在碎蒜中，然后加蚝油生抽碎葱末一点白糖，搅拌均匀备用

2.把鸡没处理干净的小细毛处理干净洗净待用

3.将姜跟大葱白(斜口切)，锅里加适量的清水大火烧开，然后中火放鸡，适时烫几秒(反复三次，为的是鸡皮不烂)这样的分量煮够八分钟，锅里关火焖至无热气半个钟的样子

4.冰块上放鸡先用鸡皮靠着冰块用保鲜膜封会，然后冰化就把鸡泡在水里，待冷晾干，然后就用到芝麻油了，把鸡身上抹一层芝麻油，斩开鸡，吐上之前备好的酱

3制作提示

我做的这个酱有放些小尖椒(以自己口味哦)然后蒜末手切的口味会有些辛辣，如果不喜欢辛辣可以用打大蒜的打烂一些吃，嫌麻烦简单的酱就是直接沾生油加辣椒

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气

鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗

鸡肉+菊花：一起吃会中毒