手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1. 油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2. 油菜焯水后，切碎。
3. 与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4. 热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5. 倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6. 小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7. 稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
2. 油菜焯水后，切碎。
3. 与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4. 热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5. 倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6. 小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7. 稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
3制作提示
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
6食物相克
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
养生推荐
热门阅读