把子肉

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：山东菜

功效：肾调养调理补虚养身调理

主料：猪肋条肉（五花肉）

辅料：大葱

调料：甜面酱料酒酱油老抽白砂糖八角香叶草果桂皮丁香

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间： <90分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94毫克
铜0.13毫克

2制作方法

1.备好带皮五花肉

2.洗净后切成约一指宽的肉片

3.放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒

4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右(如果天气较热，最好放入冷藏室腌制)

5.备好香料八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6.将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个

7.草果用刀拍裂，这样香味才能出来

8.砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片

9.再把腌好的肉片码放在上面

10.剩下腌料汁全部倒入锅中

11.把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水

12.盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住

13.炖约一个半小时，肉软烂即可，出锅用葱花点缀，趁热食用

3制作提示

1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅 2、烹饪时间可根据个人口感来设定

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

相克猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌：身体不适