咸豆花

1本菜谱的营养成分

• 热量359千卡
• 蛋白质35克
• 脂肪16克
• 碳水化合物34.2克
• 叶酸181.1微克
• 钙191毫克
• 磷465毫克
• 钾1503毫克
• 钠2.2毫克
• 碘9.7微克
• 镁199毫克
• 铁8.2毫克
• 锌3.34毫克
• 硒6.16微克
• 铜1.35毫克
• 锰2.26毫克

2制作方法

3制作提示

无

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。 2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。 3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。 4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季

6食物相克

黄豆+猪肉：腹胀

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀