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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将藕切去节，削去皮
2.一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0.3厘米厚，再切0.3厘米厚
3.如此切完为止用少许盐腌软
4.将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分
5.将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹
6.将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊
7.烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾
8.再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉
9.淋入香油炒匀即可
2.一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0.3厘米厚，再切0.3厘米厚
3.如此切完为止用少许盐腌软
4.将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分
5.将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹
6.将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊
7.烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾
8.再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉
9.淋入香油炒匀即可
3制作提示
藕夹重复炸一次，这样炸出来的藕夹才够酥脆
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
6食物相克
藕 + 白萝卜，生食寒性较大
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