红烧小土豆

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：山东菜

功效：高血压调理心调养调理中风调理

主料：土豆

辅料：白糖

调料：小葱豆瓣酱姜生抽植物油桂皮盐老抽

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量76千卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
叶酸21毫克
膳食纤维0.7克
胡萝卜素30微克
钙8毫克
磷40毫克
钾342毫克
钠2.7毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
锌0.37毫克
硒0.78微克
铜0.12毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.小土豆用清水泡一下后，将皮去掉;锅内放油，爆香生姜和桂皮

2.放入小土豆翻炒2—3分钟，放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒至上色后加入适量温水、盐、葱焖煮半小时

3.大火收汁即可

3制作提示

土豆前期煮一下可以很好的剥皮，也不用完全煮烂

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良