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2制作方法
1. 准备食材。
2. 鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。3. 鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
4. 准备一份碗汁(盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水)
5. 烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
6. 接着放入泡姜片一起翻炒。
7. 断生后，盛出备用。
8. 继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
9. 沿锅边蘸洒料酒去腥。
10. 然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
11. 大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
2. 鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。3. 鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
4. 准备一份碗汁(盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水)
5. 烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
6. 接着放入泡姜片一起翻炒。
7. 断生后，盛出备用。
8. 继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
9. 沿锅边蘸洒料酒去腥。
10. 然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
11. 大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
3制作提示
在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠，所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
6食物相克
鱿鱼不能和什么一起吃
和杨梅一起吃刺激胃肠，导致呕吐、恶心，腹疼等。
特别提示
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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