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凉拌墨鱼丝

凉拌墨鱼丝

工艺:

口味:糊辣味

菜系:山东菜

功效:滋阴调理 通乳调理 脾调养调理 

主料:墨鱼 

辅料:柿子椒 青椒 

调料:香油 酱油 料酒  白砂糖 味精 小葱  

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;
葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;
往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;
将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

3制作提示

水煮墨鱼时速度要快,以免肉质变硬。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

6食物相克

墨鱼:墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。