您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 四川菜 > 蚕丝肚

蚕丝肚

蚕丝肚

工艺:

口味:香辣

菜系:四川菜

功效:气血双补调理 补虚养身调理 便秘调理 

主料:猪肚 

辅料:豌豆苗 

调料: 大葱 泡椒  黄酒 胡椒粉 淀粉 香油 猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪肚洗净,去油筋、膜,在背面斜剞成宽
3厘米的花纹,再横着花纹切成
3厘米、宽2厘米的条,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀;
将胡椒粉、湿淀粉(13克)、肉清汤30克、盐(3克)在碗内调成芡汁;
炒锅放在旺火上,下猪油烧至八成热,放入肚条炒散,再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下,烹入芡汁,淋上香油,颠翻几下即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。