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香辣牛肉面

香辣牛肉面

工艺:

口味:香辣

菜系:四川菜

功效:补血调理 延缓衰老调理 

主料:牛肉 面条 

辅料:小葱 辣椒(青、尖) 

调料:花椒 茴香籽 豆瓣酱 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间: <90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。

2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

3.煮好后用凉水冲洗干净控水。

4.葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。

5.锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6.牛肉下锅翻炒均匀。

7.把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。

8.料酒,水,郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。

9.我用的电饭煲煲了一个小时,如果是高压锅半小时差不多了,肉烂为止,时间也得根据肉块大小决定。

10.肉煲好后煮面条,喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

11.面条煮好捞到碗里,加点面汤。

12.牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

3制作提示

炖牛肉我用的电饭煲比较省时,如果用普通的炒锅炖制时间要在40分钟到1小时之间。做牛肉面的牛肉可以切小一点块儿会容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下调节,少放,不吃辣可以不放。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.增长肌肉 它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 2.增加免疫力 可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 3.促进康复 能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 4.补铁补血 铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。 5.抗衰老 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒