四川烧白

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：四川菜

功效：贫血调理补虚养身调理

主料：猪肋条肉（五花肉）

辅料：咸菜

调料：姜酱油植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜

2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟

3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎

4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿

5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干

6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下

7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉

8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油

9.再装入适量冬尖碎

10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右

11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可

3制作提示

做四川烧白一定要用四川冬尖，而且要用香味浓郁的冬尖。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗