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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用
2.锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟
3.加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀
4.倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开
5.小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟
6.最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘
2.锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟
3.加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀
4.倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开
5.小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟
6.最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘
3制作提示
1. 豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅，更容易成型不易煮烂 2. 倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂 3. 想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油，要让豆腐即滑又嫩，最后勾芡一定不能省略
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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