鱼香杏鲍菇

工艺：炒

口味：鱼香味

菜系：四川菜

功效：防癌抗癌调理益智补脑调理肝调养调理

主料：杏鲍菇

辅料：鸡蛋

调料：色拉油盐酱油醋姜大蒜小葱白糖小麦面粉

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量31千卡
蛋白质1.3克
脂肪0.1克
碳水化合物8.3克
叶酸42.9微克
膳食纤维2.1克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.14克
钙13毫克
磷66毫克
钾242毫克
钠3.5毫克
镁9毫克
铁0.5毫克
锌0.39毫克
硒1.8微克
铜0.06毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6.加入3汤匙醋
7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

3制作提示

1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。 2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

6食物相克

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石