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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；
捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
葱切段；
加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（
5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
取碗1只，放入盐（
5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。
捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
葱切段；
加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（
5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
取碗1只，放入盐（
5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
6食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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