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五更豆酥鱼

五更豆酥鱼

工艺:

口味:微辣

菜系:四川菜

功效:高血压调理 冠心病调理 活血化瘀调理 

主料:鳕鱼 猪肉 

辅料:豆豉 

调料:大葱  大蒜 辣椒粉  味精 黄酒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将葱、姜、大蒜切细末;
猪肉剁碎成馅备用;
将鳕鱼的大骨、鳞去掉,放长碟中,淋酒,入笼用大火蒸10分钟;
将炒锅烧热,放油,将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉,肉馅同炒,到豆豉散化发出香味,加辣椒粉、酱油、味精炒匀;
将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鳕鱼:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。