豉汁蟠龙鳗

1本菜谱的营养成分

• 热量899.45千卡
• 蛋白质64.55克
• 脂肪56.57克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物33.08克
• 叶酸9.98微克
• 膳食纤维3.68克
• 胆固醇543.8毫克
• 维生素K0.56微克
• 胡萝卜素708.2微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黄素0.13毫克
• 尼克酸12.18毫克
• 钙166.63毫克
• 磷826.04毫克
• 钾998.11毫克
• 钠2毫克
• 镁183.53毫克
• 铁7.48毫克
• 锌4.53毫克
• 硒103.83微克
• 铜0.96毫克
• 锰1.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。