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泡椒鳝鱼

泡椒鳝鱼

工艺:

口味:香辣

菜系:四川菜

功效:气血双补调理 益智补脑调理 子宫脱垂调理 

主料:鳝鱼 

辅料:

调料:泡椒  大蒜 大葱 酱油   味精 料酒 白砂糖 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将经过宰杀洗净的鳝鱼切成
5厘米长的段;
泡红辣椒、姜剁细成末备用;
蒜切片,蒜切短段;
将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

6食物相克

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。