清炒土豆丝

1本菜谱的营养成分

• 热量361.71千卡
• 蛋白质6.05克
• 脂肪10.92克
• 泛酸3.92毫克
• 碳水化合物59.8克
• 叶酸65.8微克
• 膳食纤维0.96克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素3.03微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黄素0.09毫克
• 尼克酸1.27毫克
• 钙147.3毫克
• 磷198.16毫克
• 钾924.73毫克
• 钠2毫克
• 碘3.6微克
• 镁70.78毫克
• 铁2.04毫克
• 锌0.66毫克
• 硒2.53微克
• 铜0.39毫克
• 锰0.58毫克

2制作方法

3制作提示

1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。2.土豆用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。mansion88 app 认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。