红扒牛舌

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质88.96克
• 脂肪167.02克
• 碳水化合物31.56克
• 膳食纤维1.96克
• 胆固醇460毫克
• 胡萝卜素620.6微克
• 硫胺素0.55毫克
• 核黄素0.93毫克
• 尼克酸21.03毫克
• 钙164.95毫克
• 磷863.12毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁131.11毫克
• 铁20.53毫克
• 锌18.13毫克
• 硒70.39微克
• 铜0.81毫克
• 锰1毫克

2制作方法

3制作提示

1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。2.扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。3.番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能炒焦。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克