烧南北

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：健脾开胃调理润肠通便肺调养调理

主料：口蘑

辅料：竹笋柿子椒红辣椒

调料：盐八角姜老抽料酒香油淀粉

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量954.51千卡
蛋白质23.17克
脂肪76.87克
碳水化合物67.4克
叶酸1.46微克
膳食纤维24.79克
胡萝卜素2.5微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.19毫克
钙158.13毫克
磷764.48毫克
钾1435.12毫克
钠2640.64毫克
碘0.6微克
镁116.99毫克
铁16.68毫克
锌4.42毫克
硒0.66微克
铜2.47毫克
锰3.72毫克

2制作方法

1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒

5.起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

3制作提示

如果有肉汤，可用肉汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

6食物相克

口蘑+味精：鲜味反失