桂花五仁月饼

　　1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀;

　　2.筛入奶粉、面粉，拌匀;

　　3.揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上;

　　4.各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃;

　　5.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花;

　　6.加入熟面粉和熟糯米粉;

　　7.加入橄榄油和香油;

　　8.加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可;

　　9.将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形;

　　10.取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅;

　　11.放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯;

　　12.将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里;

　　13.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯;

　　14.间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘;

　　15.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可;

　　16.出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好。