烤两面焦

工艺：暗炉烤

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：玉米面小麦面粉

辅料：

调料：白砂糖赤砂糖碱花生油酵母

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量3千卡
蛋白质59.62克
脂肪73.84克
碳水化合物538.4克
膳食纤维23.24克
胡萝卜素120微克
硫胺素2.47毫克
核黄素0.97毫克
尼克酸18.76毫克
钙229.85毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠21.8毫克
碘7.25微克
镁395.3毫克
铁24.09毫克
锌8.81毫克
硒21.92微克
铜2.28毫克
锰5.68毫克

2制作方法

将玉米面、面粉放入盆内，掺和均匀，加入酵母，倒入适量温水，和成软面团，根据面团发酵的程度，加入适量食碱，再加入糖搅拌均匀，呈稠糊状。
将红糖放入碗内，倒入少许水化开，备用。
将烤盘刷上花生油，舀入玉米糊，摊平放入烤箱，五六分钟后取出，刷上一层红糖水，再烤五六分钟，待玉米糊定型鼓起，呈焦红色，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。