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家常生煎包

家常生煎包

工艺:生煎

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:小麦面粉 猪肉 

辅料:酵母 

调料:大葱   白砂糖 味精 酱油 料酒  香油 猪油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将葱、姜洗净均切成末待用;将猪肉剁碎放入盆内,加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀,分3次加入凉鸡汤使劲搅动,打出浆来,再加入味精、精盐、葱末,放入适量的猪油、麻油拌匀,放入冰箱冷却,备用。
将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发。
将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的剂子,擀成直径约5厘米的圆皮,装入馅,封好口。
将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,在生坯顶刷上一层麻油,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动平锅,使火候均匀,大约10分钟后,见包子底呈金黄色,即可食用。

3制作提示

拌馅料所需鸡汤约为200克

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。