蛋形馒头

工艺：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麦面粉

辅料：

调料：碱酵母

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质74.34克
脂肪9.26克
碳水化合物435.82克
膳食纤维13.78克
硫胺素2.66毫克
核黄素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
钙201.9毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠18.6毫克
碘17.4微克
镁300毫克
铁23.73毫克
锌9.84毫克
硒32.16微克
铜2.52毫克
锰9.36毫克

2制作方法

将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。
将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，盖上拧干的湿洁布，饧10分钟左右，至面团滋润后，搓成条，分成每个25克左右的剂子若干个，揉成椭圆的蛋形馒头生坯，再饧约10分钟。
将馒头生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克