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双色馒头

双色馒头

工艺:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:小麦面粉 

辅料:

调料:白砂糖 可可粉 酵母 泡打粉 常用水 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
将发酵面团二分之一加入可可粉揉成咖啡色面团。
将两种不同颜色的面团搓成相同的长条形。
用擀面棍将两种不同颜色的面条擀成长条薄片,再将两条薄片叠在一后,横向卷起,卷成约3厘米粗的长条。
根据需要切段后装入盛器,放温暖处醒发20分钟后,以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制:(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。2.蒸锅蒸制:(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克