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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪肉洗净，切成末；榨菜略洗一下，切成碎末；葱去根，洗净，切成细末。
将面条煮熟后，控干水分，放入大盘中，趁热加入适量熟油拌匀，边拌边用风扇吹凉。
将炒锅放在火上，倒入余油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末变色，加入料酒略焖，再放入酱油、精盐、糖、味精和鲜汤，待汤汁烧开后，离火冷却。
食用时，将凉面分别盛入盅内，浇上带汁的榨菜肉末，搅拌均匀，即可食用。
将面条煮熟后，控干水分，放入大盘中，趁热加入适量熟油拌匀，边拌边用风扇吹凉。
将炒锅放在火上，倒入余油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末变色，加入料酒略焖，再放入酱油、精盐、糖、味精和鲜汤，待汤汁烧开后，离火冷却。
食用时，将凉面分别盛入盅内，浇上带汁的榨菜肉末，搅拌均匀，即可食用。
3制作提示
主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更佳。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
6食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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