熏青豆

1本菜谱的营养成分

• 热量3千卡
• 蛋白质327.5克
• 脂肪125克
• 碳水化合物262.5克
• 膳食纤维100克
• 胡萝卜素3微克
• 硫胺素3.75毫克
• 核黄素1.75毫克
• 尼克酸35毫克
• 钙3毫克
• 磷4毫克
• 钾11毫克
• 钠11毫克
• 镁1毫克
• 铁87.8毫克
• 锌43.32毫克
• 硒62.3微克
• 铜13.54毫克
• 锰30.09毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

6食物相克

毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。