卤汁豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质183克
• 脂肪196.88克
• 泛酸6毫克
• 碳水化合物22.5克
• 膳食纤维7.5克
• 胡萝卜素0.45微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黄素0.3毫克
• 尼克酸4.5毫克
• 钙2毫克
• 磷2毫克
• 钾1毫克
• 钠113.88毫克
• 碘115.5微克
• 镁947.5毫克
• 铁26.12毫克
• 锌10.05毫克
• 硒23.25微克
• 铜3.49毫克
• 锰10.76毫克

2制作方法

3制作提示

1.油炸豆腐的油温要高，以炸至表层黄亮即可。2.沙锅透气性能好，卤制豆腐时以微火加热，可使豆腐入味透彻。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。